「鹿角いいとこ再発見！」きりたんぽ特集です。
 11月１１日は、『たんぽの日』です。
　そして、『たんぽ小町ちゃん』の誕生日
　１１月１１日１１時１１分、１１歳の１が１０個も並ぶ、
　おめでたい日で～す。

　さて、暦の上では、もう『冬』となっておりますが、日を追うごとにに寒さが
身に染みて来ている今日この頃、皆様『おゲン気ですか～？』　
　寒くなってくるとなんと言っても、　鍋　ですよね～
そこで今回は、世界に誇る、地元の鍋・・・『きりたんぽ』の特集です。

　ところで、皆さんは『たんぽ』つくったことありますか～
　作ったことのない方のために、ざっと紹介しますね。
　用意するものは、すり鉢、すりこぎ、(無い場合はポリ袋でもOK)
　杉のクッシー串クシ、硬めに炊いた御飯、あとは焼くための火力です。
　
　ご飯を５分づき位に潰します。(半殺しとも言います)
　それを杉の串に、味の変わらない程度の塩水を手につけて
　串の先から巻きつけます。（試験管の底のように）
　形が整わない場合は、まな板の上でクルクル回して下さい。
　だんだん、丸くなってきますよ。
　後は、焼くだけです。　
　失敗しない為には、ホットプレートでも大丈夫ですよ。
　もう出来上がり・・・これで『たんぽ』の完成です。
　
　味噌・砂糖・味醂を混ぜて作ったタレをつけて焼くと、『味噌付けたんぽ』
　レシピが一つ増えましたね・・・

　続いて『きりたんぽ鍋』行ってみましょう～
　基本的には、鶏肉・ごぼう・舞茸・ネギ・セリ・たんぽです。
　その他、しらたき・高野豆腐・里芋・菊・辛味大根などを入れている
　家庭などあるようです。
　出汁は、鶏ガラをコトコト煮て採れば良いのですが、忙しいあなたには、
　市販されているスープがおすすめ。
　（我が家は、出汁を採ったあとのガラを、しゃぶって食べてますが・・・）

　鶏ガラからの場合は、出汁に醤油・酒・砂糖（味醂）で味を付け
　醤油ベースのスープを作ります。
　鶏ガラの他に、鶏皮や、もも肉、首、でも出汁はでますよ。
　そこに、ササガキにしたごぼうを入れます。（私はピーラー使ってます）
　そして、舞茸、鶏肉と煮えにくいものから入れていきます。（中火で・・）
　鶏肉は、内蔵（モツ）を入れる家庭もありますよ。
　そろそろ『たんぽ』の出番ですよ～
　手でちぎった『たんぽ』とネギを入れましょう。
　（我が家は、『たんぽ』は、別の鍋で煮ています）
　味が染みる頃に、セリを投入で完成です。
　（但し、セリは浸す程度が美味しいです。煮込まないように）

　水分の出る［白菜］、風味が変わる［魚肉（竹輪などの練り物）］、
　［しいたけ］、匂いの変わる［人参］などは入れないで下さいね。

　寒い夜には、『きりたんぽ鍋』・・サイコー　　熱燗・・サイコー
　ぬる燗・・サイコー　　冷や酒・・サイコー　　ビール・・サイコー　
　　焼酎・・格別　　　　『きりたんぽFM』・・サイコー　




　さてさて、いかがでしたか？
　ゲンの『男の酒のお供』のコーナーでした・・・
　（　そんなコーナーありませんケド）
　これから『タンポ会』やられる方、心置きなく食べて、飲んで
　楽しく酔いましょう～！
　尚、ゲンの予定表は、まだまだ夜の部が空いております。
　奇特な幹事さん居られましたら、呼んで頂ければ、
　どこへでも伺います。（但し、市内に限る）
　くれぐれも、二日酔いに注意しながら、頑張んべ～　




曲紹介：　大　塚　　　愛　　　プラネタリウム
　　　　　　角　松　敏　生　　月のように、星のように

担当者：ゲン、トモジュウ、メグミ